跟行业高手做餐饮管理音频课程（音频+讲义）

餐饮管理在企业很重要，不能有半点的闪失，也关乎到安全和产线的投产。餐饮管理者素质是管理者发挥管理职能的基础，是实现科学、现代管理的主观条件，其素质高低、好坏直接影响到经营管理的成败与企业的兴衰。本文结合案例对餐饮业服务管理时重视服务细节、突出服务个性的重要性及其注意事项进行了介绍。
通过认识餐饮名企的独特之处,还原真实场景。包括危机管理、餐饮连锁、快餐连锁、精品餐馆、供应链管理这五大分支要点。

课程目录：
01 跟眉州东坡学危机管理
00-渡劫：我挺过去的一场危机.m4a
00-渡劫：我挺过去的一场危机.pdf
01-备战：我为什么敢不关店？.m4a
01-备战：我为什么敢不关店？.pdf
02-战时间：怎么保持公司照常有序？.m4a
02-战时间：怎么保持公司照常有序？.pdf
03-作战：非常时期的业务创新.m4a
03-作战：非常时期的业务创新.pdf
04-复盘：危机就是最好的锻炼.m4a
04-复盘：危机就是最好的锻炼.pdf
加餐：研发者手记：我从眉州东坡身上学到了什么？.m4a
加餐：研发者手记：我从眉州东坡身上学到了什么？.pdf
02 跟探鱼学做餐饮连锁
00 如何打破“网红”餐厅的魔咒？.m4a
00 如何打破“网红”餐厅的魔咒？.pdf
01 餐饮连锁怎么保证口味一致？.m4a
01 餐饮连锁怎么保证口味一致？.pdf
02 餐饮连锁怎么做好产品创新？.m4a
02 餐饮连锁怎么做好产品创新？.pdf
03 餐饮连锁怎么做好品牌营销？.m4a
03 餐饮连锁怎么做好品牌营销？.pdf
04 餐饮连锁怎么做好体验管理？.m4a
04 餐饮连锁怎么做好体验管理？.pdf
05 餐饮连锁怎么做好供应链管理？.m4a
05 餐饮连锁怎么做好供应链管理？.pdf
06 餐饮连锁怎么做好团队管理？.m4a
06 餐饮连锁怎么做好团队管理？.pdf
加餐 研发者手记丨探鱼带给我们什么启发.m4a
加餐 研发者手记丨探鱼带给我们什么启发.pdf
03 跟南城香学做快餐连锁
00 南城香汪国玉：这些方法，我亲测有效.m4a
00 南城香王国玉：这些方法，我新测有效.pdf
01 怎么找到适合自己的模式定位？.m4a
01 怎么找到适合自己的模式定位？.pdf
02 如何确定你的餐厅卖什么？.m4a
02 如何确定你的餐厅卖什么？.pdf
03 大众产品，如何做得比别人好吃？.pdf
03. 大众产品，如何做得比别人好吃？.m4a
04 如何设计门店布局？.m4a
04 如何设计门店布局？.pdf
05 怎样激励员工，用人留人？.m4a
05 怎样激励员工，用人留人？.pdf
06 怎么做好外卖业务？.m4a
06 怎么做好外卖业务？.pdf
07 我是怎么开新店的？.m4a
07 我是怎么开新店的？.pdf
08 我是怎么设计连锁店组织架构的.m4a
08 我是怎么设计连锁店组织架构的.pdf
加餐 研发者手记：我从南城香身上学到了什么.m4a
加餐 研发者手记：我从南城香身上学到了什么.pdf
04 跟六千馆学开精品餐馆
00 一个外行人，如何开出100家餐厅？.m4a
00 一个外行人，如何开出100家餐厅？.pdf
01 如何向别人的餐厅学习？.m4a
01 如何向别人的餐厅学习？.pdf
02 如何做菜品研发？.m4a
02 如何做菜品研发？.pdf
03 如何提高客流量？.m4a
03 如何提高客流量？.pdf
04 餐厅的利润要如何提升？.m4a
04 餐厅的利润要如何提升？.pdf
05 如何留住餐厅员工？.m4a
05 如何留住餐厅员工？.pdf
加餐 研发者手记：我从陈区玮身上学到了什么？.m4a
加餐 研发者手记：我从陈区玮身上学到了什么？.pdf
05 跟巴奴学供应链打造
00 供应链才是巴奴的护城河.m4a
00 供应链才是巴奴的护城河.pdf
01 采购：怎么稳定采购到高品质食材？.m4a
01 采购：怎么稳定采购到高品质食材？.pdf
02 中央厨房：怎么创造标准化之外的价值？.m4a
02 中央厨房：怎么创造标准化之外的价值？.pdf
03 冷链：怎么保证食材全程恒温，不掉链子？.m4a
03 冷链：怎么保证食材全程恒温，不掉链子？.pdf
04 品控：怎么管理好底线与金钱？.m4a
04 品控：怎么管理好底线与金钱？.pdf
05 研发者手记：关于第三代供应链的思考.m4a
05 研发者手记：关于第三代供应链的思考.pdf